Перевозка скоропортящихся пищевых продуктов

К скоропортящимся относят продукты, требующие постоянного поддержания температурного и влажностного режима для сохранения своих первоначальных качеств. Преимущественно, это продукты животного и растительного происхождения, включая живые семена и растения. Перевозка скоропортящихся грузов ведется в слегка охлажденном или замороженном состоянии, необходимом для снижения интенсивности протекания биохимических процессов.

Основной тип транспорта — хладотранспорт. Для пищевых продуктов используется специально выстроенная цепь непрерывного охлаждения, которая включает в себя сеть стационарных складских холодильников, а также мобильную сеть хладотранспортных средств железнодорожного, автомобильного, авиа- и водного транспорта.

Требования к перевозке скоропортящихся пищевых грузов железнодорожным и автомобильным транспортом примерно одинаковы.

 Перевозка скоропортящихся пищевых продуктов, фото 2

Основные требования к перевозке скоропортящихся грузов:

  • наличие специально оборудованных отсеков для поддержания температурного и влажностного режимов;

  • полностью исправная система поддержания внутренней среды, отсутствие зазоров, щелей в дверях;

  • соблюдение санитарных норм безопасности, включая поддержание гигиенических требований к упаковке и состоянию транспортировочных отсеков;

  • предварительная подготовка транспортного отсека/кузова (производится очистка, выставляется температурный режим, уровень влажности);

  • сепарация различных видов пищевых продуктов друг от друга (мясо, молоко, рыба, овощи не перевозятся в одних и тех же отсеках);

  • перед отправкой груз тщательно проверяется на общее состояние, документально фиксируется температура и влажность после погрузки.

Исключения могут составлять свежие овощи и фрукты в сезон сбора. Такой груз может провозиться с использованием хорошо проветриваемого неспециализированного транспорта, при условии, что срок транспортировки не будет превышать 6 часов с момента погрузки.

Возврат к списку


COPYRIGHT 2017 | M&M Украина